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EnglishRouleaux de salade thaïs
Pour un dîner léger, en hors-d’oeuvre ou casse-croûte sur le pouce. Traditionnellement plongé dans une Sauce satay, ou la Sauce asiatique irrésistible, et mangés en une bouchée.
Pour une assiette parfaitement équilibrée
Servir avec 1⁄2 tasse de légumes mélangés et 2 c. à thé de trempette Épicure.
Ingrédients
1 paquet (1⁄4 lb/115 g) de vermicelles de riz
1 paquet (1⁄2 lb/225 g) de feuilles de riz rondes
1⁄4 tasse deVinaigrette sésame et gingembre, préparée
1⁄2 c. à thé d'Assaisonnement Cari
1 carottes, pelées et coupées en julienne (bâtonnets)
3⁄4 lb (340 g) de poulet cuit, coupé, ou de crevettes
2 poivrons rouges, coupé en julienne
2 tasses de verdures mélangées
Préparation
- Mettre les vermicelles de riz dans une Marmite multi-usages remplie d’eau bouillante et cuire selon lesdirectives de l’emballage, environ 3 minutes.
- Égoutter, rincer à l’eau froide puis égoutter de nouveau. Réserver
- Tremper les feuilles de riz une à la fois, dans un bol d’eau, jusqu’à ce qu’elles ne soient plus rigides. Secouer l’excédent d’eau et étaler sur un comptoir propre.
- Combiner le assaisonnement cari et la vinaigrette. Réserver.
- Pour assembler chaque rouleau, déposer 1 c. à table de vinaigrette au centre (vers le bas) et l’étendre d’un côté à l’autre.
- Disposer 1⁄3 tasse de vermicelles sur la vinaigrette, d’un côté à l’autre. Garnir de 2 ou 3 bâtonnets chacun de carottes, des deux poivrons, de poulet ou de crevettes et de verdure.
- Plier l’extrémité du bas sur la garniture, vers le milieu. Plier les côtés vers l’intérieur. Rouler vers le haut à partir de l’extrémité du bas. Disposer les rouleaux à l’envers sur une planche à découper ou une assiette de service, pour ne pas que le pli paraisse.
Valeur nutritive
Par portion : Calories 440, Lipides 9 g (Saturés 1.5 g, Trans 0 g), Cholestérol 30 mg, Sodium 710 mg, Glucides 93 g (Fibres 2 g, Sucres 2 g), Protéines 22 g.
Trucs
Option végétarienne : remplacez le poulet par du tofu.
Magasiner cette recette
Marmite multi-usages de 12 tasses